皆さま、こんにちは♪

少し、暑さのピークは過ぎたように感じますね。

８月に入ってから
ゴーヤーをいただく機会が増えました
 

あの苦味がなんともいえなくて大好きなんですが
この苦味成分は「モモルデシン」という成分で、
これがとても身体に良いようです。
胃腸の粘膜を保護したり
食欲を増進する効果があるそうです。

さらに

ビタミンＣを豊富に含んでいるため、
風邪の予防や疲労の回復、
肌荒れなどに効果があるとのこと

ビタミンＣは通常加熱すると壊れやすいのですが、
ゴーヤーは、炒めても壊れにくいようです。
油との相性抜群なこともあり
お肉と豆腐とコラボした
“ゴーヤーチャンプルー”は
暑さでだれてしまうこの時期には栄養満点のメニューですね

2015年8月25日