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【健康・食べ物】秋といえば、栗っっっ☆彡

みなさま、こんにちは。



ここ数日暑かったですが、
そろそろ、秋が深まってきそうな気配ですね♪


秋といえば!!!

食欲の秋!!!

そう、そして、、、


栗の季節ですね!!!(←かなり個人的ですが、、、)


栗をこよなく愛して、はや〇〇年。


知人のおばーちゃまの秘伝のレシピをご伝授いただき、

この時期になると栗の渋皮煮をせっせと作っております(∩´∀`)∩



今年は、市場で仕入れてきました♪


  


2L~3Lクラスの大粒ゲットできました♪
ツヤも抜群です!!


鬼皮を剥くために、一晩水につけます。。。





そして、2時間近くかけて皮を剥き。。。。。


また、一晩水に浸け。。。


4時間かけてアク抜きをしつつ
柔らかくしていきます!!!


そして、
砂糖を入れて。。。。





3~4日間煮込みます!!!


なんとまぁ、手のかかる子。

でも、日ごとに、味が深まってくので
手間がかかる分、愛情も深まっていくんですっ。
(↑もはや溺愛ジョータイ。)


そして、
味を整えて、よーーーーやく完成!!!!




今年も、渋皮煮に幸せをいただきました( *´艸`)



そして、忘れていけないのが栗の栄養成分。

ナッツ類ですが、他のナッツ類よりも
でんぷんは多く、脂質が少なくヘルシーなのが特徴で

 

ビタミンB1、B2、C、カリウム、葉酸、食物繊維、亜鉛
などが含まれており、(ミネラル豊富ですね~)

疲労回復老化防止風邪予防や美容効果

高血圧予防や動脈硬化貧血予防便秘改善

肌荒れ抜け毛予防が期待できます☆


さらに、
渋皮にはタンニンと呼ばれるポロフェノールの一種が含まれており、
老化予防がんの予防に効果が期待されているとか。


ただ、食べ過ぎは禁物なようで、
1日2~3粒程度がいいそうです。


なんでも、ほどほどですね。

2017年10月12日